Vad är gott till ajvar
Gå till recept Skriv ut recept
Hemgjord ajvar är nog bland det godaste jag vet. Denna röra har en god smak av paprika och går att servera till en mängd olika maträtter.
Det är även gott att servera som dipp till grönsaksstavar och som pålägg på bröd. Här har du mitt favoritrecept som tar cirka 1,5 timma att laga hemma.
Ajvar
Skriv ut recept
5 av 5 stjärnor från 5 personer
Förhindra att din skärm slocknar
Sätt ugnen på grader (gärna på grillfunktion).
Lägg paprikan och auberginen på en plåt eller i en ugnssäker form med folie eller bakplåtspapper.
Rosta grönsakerna i mitten av ugnen i cirka minuter tills de får en mörkare färg.
Ta ut och lägg direkt i en kastrull med lock. Låt grönsakerna svettas och svalna i cirka 20 minuter.
Skär bort stjälken från auberginen och dra av skalet. Kärna ur paprikorna.
Lägg ner auberginen och paprikorna i en mixer tillsammans med de övriga ingredienserna.
Mixa tills du får en slät röra.
Vi älskar ajvar hemma och det finns inget som slår en hemmagjord ajvar. Den smakar verkligen himmelskt gott och passar till sommarens alla grillade rätter. Oöppnad burk håller sig fint i kylen upp till månader, öppnad burk ca veckor.
1 burk ajvar
1 kg röd paprika eller spetspaprika
2 st aubergine
Färsk chili om du gillar hetta
4 vitlöksklyftor
1 msk vinäger
Olivolja eller rapsolja
Salt
Gör såhär:
Nagga aubergine med en kniv, det räcker att du gör 2 hack på varje. Lägg paprikorna, aubergine och eventuellt chili på grillen. Grilla grönsakerna tills skalet svartnar och lyft bort från grillen allt eftersom dom blir klara. Lägg i en bunke och täck med plast, låt svalna. Skala grönsakerna och låt rinna av i en sil.
Hacka med en kniv eller pulsera grönsakerna i en matberedare tills dom blir finhackade. Lägg paprika, aubergine och eventuellt chili i en het stekpanna. Ringla olja över. Tillsätt vitlök, vinäger och stek under städning omrörning på medelhög värme i ca min. Smaka av med salt och stek lite till. Låt ajvarn kallna och lägg sedan i en steriliserad glasburk.
Relaterade
Gå mot recept Skriv ut receptet
Ajvar är enstaka kryddig samt smakrik röra från Balkan som framförallt serveras vilket tillbehör mot Cevapcici alternativt grillade vegetabilier och likt pålägg.
Hemgjord ajvar är både godare samt mer hälsosam än färdigköpt ajvar. likt tur existerar går detta ganska snabbt och enkelt att laga. Detta steg-för-steg instruktion innehåller gammal ingredienser samt man bestämmer själv hur mycket hetta man önskar ha.
Nyckeln mot en riktigt god hemgjord ajvar
Ett från de viktigaste stegen existerar att både paprikan samt auberginen får rostas ordentligt på grader i ugnen. Detta tar cirka 30 minuter, dock kan variera från matlagningsapparat till matlagningsapparat. Auberginen bör få ett mörk färg som nästan är svart.
Även nästa steg är en viktigt moment för för att lyckas tillsammans med sin hemgjorda ajvar. detta är viktigt att låta paprikan samt auberginen &#;svettas&#; under lock i cirka 20 minuter. Då får man enstaka mer stark smak vilket gör detta där lilla extra.
Vilken slags paprika man använder agerar också roll. Jag att föreslå eller råda något spetspaprika liksom är mild och söt i smaken. Då blir det även lättare för att justera sin ajvar ifall man önskar göra den het. Traditionellt använder man serbisk roga, som existerar en massiv och söt paprika.