Örtvinägrett sallad

Sallad med grillad sparris, kallrökt lax och örtvinägrett

Populärt: Mat Drinkar Vegetariskt Bakning Alla recept Vintips till middagen

mat och vin

25 maj,

AvTimm Vladimir

Bjud på en maxad sallad med godsaker som grillad sparris, kallrökt lax med örtvinägrett och toppad med nyplockade röda vinbär.

Efter reklamen: Recept på primörsallad med färskpotatis – perfekt till midsommar

Sallad med grillad sparris, kallrökt lax och örtvinägrett

Massor av härliga smaker, toppade med röda vinbär!

4 portioner

Du behöver:

8 vita sparrisar
½ fänkål
1 näve blandad småbladssallad
g röda vinbär

Örtvinägrett:

1 msk finhackad färsk dill
1 msk söt fransk senap
3 msk olivolja
1 msk vitvinsvinäger
Salt och nymalen svartpeppar

Till servering:

1 schalottenlök
g kallrökt lax
1 litet knippe färsk dill
Ev ätliga blommor

Gör så här:

  1. Tänd grillen. Skölj sparrisen. Skär bort den nedre delen och skala försiktigt med potatisskalare från huvudet och nedåt. Dela sparrisarna på längden och grilla i 4–5 minuter på varje sida, tills de får lite färg.
  2. Skölj fänkålen och skär i tunna skivor, gärna med mandolin. Lägg skivorna i en skål med isvatten. Skölj och torka sallad och vinbär.
  3. S

    Festlig och superfräsch sallad toppad med örtvinägrett. Mixa vegetabilier efter smakupplevelse, hacka samt lägg upp på en fat. Precis innan servering ringlar du vinägretten över. Smarrigt för att servera nära de flesta rätter. 
    Örtvinägrett:
    1 liten knippe persilja
    1 näve nyligen tillverkad basilika
    1 vitlöksklyfta
    1 tsk salladskrydda
    0,5 dl olivolja
    0,5 pressad citron
    5 msk vinäger
    krydda & peppar
    Förslag på vegetabilier (mixa fritt efter smak):
    1 romansallad
    1 skarlakansröd och 1 gul paprika
    2 tomater
    1 gurka
    1 salladslök
    Oliver
    Rädisor
    Granatäppelkärnor

    Gör såhär:
    Börja med vinägretten. Mixa tillsammans alla ingredienser i ett mixer. Ställ i kylen. Hacka varenda grönsaker. placera eller sätt grönsakerna vid ett tallrik, toppa tillsammans oliver samt granatäppelkärnor. Ringla vinägretten ovan och servera!

    Relaterade

    örtvinägrettsalladVinägrett

    Potatis med örtvinägrett

    Denna sallad är perfekt om du vill ha en rätt med färg och elegans. Den fräscha vinägretten passar bra till de mjälla nypotatisarna.

    Vad tycker du om receptet?

    Ingredienser

    • g små nypotatis
    • 1 köttbuljongtärning
    • 1 röd paprika
    • 20 cocktailtomater
    • 1 röd lök
    • 10 basilikablad, fint strimlade
    • ½ tsk grovmalen svartpeppar
    • Örtvinägrett:
    • 1 msk fint strimlad mynta
    • 2 tsk hackad, färsk timjan
    • 2 tsk hackad, färsk oregano
    • 2 tsk avrunnen kapris
    • 1 msk rödvinsvinäger
    • 2 tsk olivolja

    Gör så här

    1. Skrubba potatisen väl. Dela stora potatisar i munsstora bitar. Koka upp rikligt med vatten tillsammans med buljongtärningen. Lägg i potatisen och koka den i ca 10 minuter eller tills den precis har blivit mjuk. Låt potatisen rinna av. Låt den svalna något.
    2. Strimla paprikan. Halvera cocktailtomaterna. Skär löken i tunna klyftor. Lägg potatisen i en skål tillsammans med paprika, tomater, lök, basilika och peppar. Blanda väl.
    3. Lägg mynta, timjan, oregano, kapris, vinäger och olja i en burk med skruvlock. Sätt på locket och skaka burken tills dressingen är blandad.
    4. Häll dressingen över salladen och vänd runt så att allt blandas väl. Förvara i kylen tills pot
    5. örtvinägrett sallad