Som vegetarian hur får
Vegan eller vegetarian? Så vet du om du får i dig tillräckligt med näring
Snabbversion
Att följa en vegansk eller vegetarisk kost kan vara hälsosamt, men det är viktigt att se till att du får i dig alla nödvändiga näringsämnen. Brist på viktiga vitaminer och mineraler kan leda till hälsoproblem som trötthet, svaghet och mer allvarliga tillstånd som blodbrist eller benskörhet.
De viktigaste näringsämnena att ha koll på är:
- Vitamin B12: Finns främst i animaliska produkter. Veganer bör ta tillskott eller äta berikade livsmedel.
- Järn: Finns i baljväxter och nötter. Kombinera med C-vitaminrika livsmedel för bättre upptag.
- Omegafettsyror: Finns i linfrön, chiafrön och valnötter. Kan även tas som algbaserade tillskott.
- Kalcium: Viktigt för benhälsa. Finns i gröna bladgrönsaker, tofu och berikade växtdrycker.
- Vitamin D: Nödvändigt för kalciumupptag. Tillskott kan behövas under vintern.
- Zink: Viktigt för immunförsvaret. Finns i baljväxter och fullkorn.
- Protein: Finns i baljväxter, tofu och nötter. Ät varierat för att få i dig alla essentiella aminosyror.
För att säkerställa att du får i dig alla viktiga näringsämnen, överväg att regelbundet göra ett vitamin-
Text: Eva Boholm
Foto: Getty Images
Vissa väljer vegetarisk mat från hälsoskäl, andra av miljöskäl eller etiska och religiösa anledningar. Medan många från oss helt enkelt tycker att detta är den godaste maten man förmå äta.
1. ni får förbättrad hälsa
Amerikanska studier har demonstrerat att livet kunna förlängas tillsammans upp mot 13 tid om man ersätter köttet på tallriken med mer grönsaker samt frukt!
Vegetarisk kost kan sänka blodtrycket samt minskar risken för hjärt- och kärlsjukdom samt vissa cancerformer, i enlighet med Livsmedelsverket. Vegetabilier innehåller lagom många protein (gäller speciellt ärtor, bönor samt linser), litet fett samt mycket fibrer. De existerar dessutom rika på flera vitaminer samt andra ämnen som måste finnas inom en fullvärdig kost.
Det existerar en legende att man måste förtära kött till att kroppen ska ett fåtal i sig tillräckligt tillsammans protein. ett vegetarisk kost är minimalt lika näringsrik för kroppen som blandkost. Linser, böner, quinoa, quorn och sålunda vidare existerar väldigt rikt på protein och vitaminer.
LÄS ÄVEN:Sju nyttiga rotfrukter: Smakrik budgetmat liksom håller dig frisk samt mätt
2. ni skonar varelse och natur
Köttindustrin är enstaka av dem värsta miljöbovarna! För varje kilo producerat
Så lyckas du med vegetarisk kost
Det är många som idag vill minska sin köttkonsumtion eller kanske utesluta animaliska livsmedel helt. För den som inte är van att äta vegetariskt kan det vara svårt att veta vad man ska ersätta köttet med samt vad man bör tänka på för att få i sig tillräckligt av alla näringsämnen.
Jag tänkte börja med att reda ut begreppet vegetarian.
Vegetarian
En vegetarian äter enbart föda som härstammar från växtriket, enligt Nationalencyklopedins definition. I folkmun likställs vegetarianer ofta med lakto-ovo-vegetarianer, med andra ord de som inte äter kött, fisk, skaldjur eller fågel, men fortfarande äter ägg och mejeriprodukter. Så behöver dock ej vara fallet, utan en vegetarian kan även utesluta ägg och mejeriprodukter.
Flexitarian
En flexitarian försöker få in så mycket vegetabilisk kost i vardagen som möjligt, men utesluter inte kött helt.
Lakto-ovo-vegetarian
Den som är lakto-ovo-vegetarian äter ägg, vegetabilier och mejeriprodukter, men utesluter kött, fågel, fisk och finns även de som kallar sig ovo-vegetarianer vilka äter ägg men inte mejeriprodukter och lakto-vegetarianer vilka äter mejeriprodukter men inte ägg).