Vilken typ av brödmjöl finns
Stor mjölguide: Vilken sorts mjöl passar bäst till vad?
Om någon säger mjöl – tänker du också på vanligt siktat vetemjöl då? Men visst har du också sett att vetemjölet har fått gott om sällskap på mjölhyllan?
När ska man egentligen använda de där andra mjölsorterna? Och vilken sort passar bäst till vad?Det ska vi snart kika på.
Se även: 9 tips på bra frukostar
Efter reklamen: 9 tips på bra frukostar
Våra moderna vetemjöl behöver inte vara det bästa
För våramoderna vetemjöl behöver inte vara det bästa, sett ur hälsosynpunkt. De innehåller mycket snabba kolhydrater medan mineraler och fibrer lyser med sin frånvaro.
Det kan man förstås absolut välja att äta ibland, men stora mängder av den här typen av vetemjöl i form av vitt bröd, bullar, pizza och pannkakor är kanske inte att rekommendera.
Våga till exempel prova att byta ut delar av vetemjölet mot ett mer näringsrikt mjöl nästa gång du bakar. Numera finns det nämligen någon mjölsort för alla.
Någon sort som passar dig som är glutenintolerant, dig som har krånglig mage, dig som är mån om att äta svenskt, eller dig som kanske vill undvika kolhydrater
Mjölguide – vilken sorts mjöl ska man välja till vad?
Här komm
Mjöl – 22 spännande sorter och användningsområden
2. Vetemjöl special
Vetemjöl special är ett vetemjöl gjort på siktat vete som passar extra bra till vitt matbröd och bakning. Vetemjöl special är ett ”starkare” vetemjöl än vanligt kärnvetemjöl och ger ett mer luftigt bröd tack vare en högre glutenkvalitet. Degen kräver dock en längre och mer intensiv sättning, gärna i maskin.
3. Durumvetemjöl
Durumvetemjöl är ett vetemjöl som mals av durumvete, ett hårt veteslag med extra starkt protein (gluten). Passar till bakning och fungerar bra att göra egen pasta av. Durumvetemjöl används bland annat i focaccia och ciabatta och ger dessa bröd sin gulaktiga ton.
Läs också:Så skyddar du dig mot mjölbaggen
4. Manitoba Cream
Ett starkare och mer proteinrikt mjöl än vanligt vetemjöl och vetemjöl special. Kort kan man säga att de starkare typerna av mjöl ger ett bröd med större luftbubblor som blir segare och saftigare. Därför är Manitoba Cream en favorit hos såväl proffs som hemmabagare. Manitoba Cream har fått sitt namn från en provins i Kanada – Manitoba – där förhållandena för veteodling är väldigt bra. Ett mjöl som anses sätta stjärnglans på hemmabaket och finns att köpa i må
kakmjöl Vs. All-Purpose Mjöl: vilket du bör använda till din bakning projekt
januari 27, admin
detta finns flera olika typer av mjöl där ute &#; vilken är riktig för din bakning projekt?,
då du existerar med en bakprojekt finns det flera olika typer av mjöl till ditt förfogande. Faktum är för att jag just nu äger 6 olika typer från mjöl inom mitt skafferi. Jag besitter häftklamrar-all-purpose mjöl (AP), dessert mjöl samt bröd mjöl—sedan några roliga tillägg: fullkornsmjöl, mandel mjöl, kassava mjöl.,
Varför är mitt skafferi fyllt med således många olika typer från mjöl? inledningsvis, för för att jag älskar att ta på sig nya bakningsutmaningar, men främst för för att varje typ av mjöl passar en visst avsikt. Några från dessa existerar självförklarande (jag använder brödmjöl för för att baka bakverk, allsidigt mjöl för mjöltortillor); andra mer nischmjöl kräver lite förklaring (mandelmjöl till makaroner, kassavamjöl för flatbreads). Men hur kan ni berätta vilket mjöl liksom är bäst för ditt specifika projekt?
varje mjöl äger sina styrkor och svagheter., Jag existerar här på grund av att avbryta ner allt du behöver veta ifall 2 specifika typer från mjöl: kakmjöl och allrengöringsmedel mjöl. då ska ni använda enstaka och ej den andra? Ska ni bara använd